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食品級(jí)磷酸二氫鈣

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綜述安全使用磷酸氫鈣食品添加劑及其發(fā)展方向

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綜述安全使用磷酸氫鈣食品添加劑及其發(fā)展方向

發(fā)布日期:2017-06-26 作者: 點(diǎn)擊:

    所謂食品添加劑,是為了改善食品的品質(zhì)和風(fēng)味,以及為防腐和加工工藝的需要,加入到食品中的天然或化學(xué)合成的成分。使用食品添加劑主要是為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量。合理使用食品添加劑可以改善食品的組織狀態(tài)、增強(qiáng)食品的色香味和口感。然而由于各種化學(xué)物質(zhì)對(duì)食品的污染已成社會(huì)性問(wèn)題,人們對(duì)在食品中使用食品添加劑開(kāi)始擔(dān)憂(yōu)起來(lái)。

    是不是所有食品添加劑都對(duì)人體的健康造成危害?我們?cè)撊绾握_認(rèn)識(shí)和使用食品添加劑,最大程度地保證食品安全?

    食品添加劑的種類(lèi)隨著自然科學(xué)的進(jìn)步在逐年增加,據(jù)最新統(tǒng)計(jì),共有22類(lèi),近2000個(gè)品種,其中香料有1000多種。《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》附錄E列舉的食品添加劑功能類(lèi)別有:酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑,還有其他類(lèi)別。

下面我們介紹一下磷酸氫鈣食品添加劑:磷酸氫鈣用途:

    食品工業(yè)中作疏松劑,面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品的膨松劑,復(fù)配型面包改質(zhì)劑,油炸食品改質(zhì)劑。用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉。作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。


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