穩定（解釋:穩固安定；沒有變動)性：在48.1℃以下的潮濕（Wet）空氣(AIR)中穩定（解釋:穩固安定；沒有變動)，在溫熱干燥（缺乏水分）空氣中易風化，高于48.1℃時，失去1個結晶水，成為六水硫（化學符號：S）酸(Acerbity)（化學式：H2SO4）鎂，在67.5℃時，溶于自身結晶水，同時析出硫酸鎂（magnesium sulphate），在70～80℃時，失去4個結晶水，100℃時失去5個結晶水，在150℃時失去6個結晶水，在200℃時失去全部結晶水，成為粉狀硫酸鎂，脫水物放置于潮濕的空氣中以能重新吸收（xī shōu）水分（moisture）。
食品級磷酸二氫鈣化學制劑，又稱為磷酸一銨，是一種白色的晶體，化學式為NH4H2PO4，加熱會分解成偏磷酸銨（NH4PO3），可用氨水和磷酸反應制成，主要用作肥料和木材、紙張、織物的防火劑，也用于制藥和反芻動物飼料添加劑。
食品級磷酸三鈣又稱磷酸鈣。化學式Ca3(PO4)2。白色晶體或無定形粉末。存在多種晶型轉變，主要分為低溫β相（β-TCP）和高溫α相（α-TCP），相轉變溫度為1120℃-1170℃，熔點1670℃；溶于酸，不溶于水和乙醇。在人的骨骼中普遍存在，是一種良好的骨修復材料。
食品級磷酸氫鈣食品工業用作疏松劑，用于餅干、代乳品，使用量按正常生產需要。還用作面包制造用酵母培養劑。也用作面團改良劑、營養增補劑。可用作作飼料添加劑，以補充禽、畜飼料中的磷、鈣元素。在硫酸鎂飽和（saturation）溶液中，可以結晶出分別帶有1、2、3、4、5、6、12個水的水合結晶物，在-3.9～1.8℃飽和水溶液中，析出十二水硫酸鎂，在-1.8～48.18℃飽和水溶液中，析出硫酸鎂，在48.1～67.5℃飽和水溶液中，析出六水硫酸鎂,高于67.5℃時析出硫酸鎂，六水硫酸鎂在87～92℃間發生異元熔化（定義:物質由固態變成液態的變化過程)，并生成（shēng chéng）五水或四水硫酸鎂，四水硫酸鎂在106℃下轉化成三水硫酸鎂，三水硫酸鎂在122～124℃下轉化二水硫酸鎂，二水硫酸鎂在161～169℃下轉化成穩定（解釋:穩固安定；沒有變動)的硫酸鎂。
毒（Poison）性：有毒
氫離子濃度指數：7，中性
