鎂通過(tōng guò)作為葉綠素組分與多種酶的活化劑，參與作物的光合作用，體內的糖類、蛋白質(protein)與脂肪等的代謝，鎂肥對作物生長的促進作用，有以下兩個方面。
(一)鎂促進作物生長，提高作物產量
鎂是葉綠素的重要組分。
食品級磷酸二氫鈣以磷酸氫鈣，磷酸三鈣，石灰乳或碳酸鈣之一為原料與熱法磷酸反應生產的食品添加劑磷酸二氫鈣。用水稻進行的試驗(test)表明，與正常處理相比較，無鎂和缺鎂處理功能葉的葉綠素含量分別下降(descend)92.4％和36.7％；光合速率分別下降 37.5％和20.6％。據報道，大麥葉內鎂濃度低于0.12mg·kg-1(鮮（xiān）重)時，葉片（Blade）凈同化力等于零。我國粵西地區，在連續刈割引起作物缺鎂癥狀(symptom)的牧草地上施用鎂肥，明顯地提高了牧草的產量。
施鎂肥增產與土壤交換性鎂含量有相當關系。
食品級磷酸三鈣是一種安全的營養強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預防或治療鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、 PH 值調節劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。按供試牧草缺鎂癥狀(symptom)提出地上部干物質含鎂(Mg) 0.15％作為缺鎂參考臨界值。牲畜食用（edible）含鎂量低于0.2％的牧草，易發生牧草痙攣病。另有報道，在土壤交換性鎂小于44 mg·kg-1時，交換性鎂飽和（saturation）度(交換性鎂占陽離子交換量的百分數)在5.0％左右，稻株含鎂在0.13％左右時發生水稻缺鎂的生理病害黃葉病，施用鎂肥能得到矯正，并促進返青，增加有效穗數，提高結實率和千粒重，使水稻平均增產11.8％。
(二)鎂能改善產品品質 鎂有利于蛋白質(protein)的合成，鎂是多種酶的活化劑。鎂的催化功能（function）是鎂在植物生命（life）活動中的重要作用（role）之一，這些功能關系到糖(SUGAR)類、脂肪和蛋白質的物質代謝以及能量轉化的許多重要過程(guò chéng)。如鎂是丙酮酸(Acerbity)激酶、腺苷激酶等的組成元素，參加(cān jiā)糖酵解和三羧酸（Carboxylic Acid）循環（continue)過程的磷(P)酸己糖激酶等許多酶都是以鎂離子作為活化劑，鎂脅迫導致（使產生，促成）上述過程受阻。
在氮素同化中谷氨（化學式：NH3） 酰胺合成（解釋:由幾個部分合并成一個整體)酶的激活也需要鎂，在蛋白質生物合成中，鎂的作用是促進核糖體亞單位的結合，鎂不足將影響核糖體的正常結構而使蛋白質合（屬于福利彩票3D術語)成能力降低。故鎂有利于蛋白質的合成，還能穩定合成蛋白質構型所必需的核蛋白體。因此，隨供鎂水平的提高，燕麥苗根系和地上部的蛋白質含量均有增加。缺鎂時植物體內可溶性氮化物累積，易引起病害，如水稻的稻瘟病和胡麻葉斑病（病原分類地位：假單胞桿菌）等。
鎂能促進乙酰輔酶A的形成，而乙酰輔酶A參與脂肪酸(Acerbity)的合成（解釋:由幾個部分合并成一個整體)反應，故鎂有利于脂肪的合成，施鎂能提高油料作物種子的含油率。
食品級磷酸氫鈣作為食品飼料添加劑，以補充禽畜飼料中的磷、鈣元素。此外，鎂能促進維生素A和維生素C的合成，有利于提高果品的品質。
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